Fuego, Harina y Rock and Roll

Hay muchas cosas que nos hacen mas fácil cocinar hoy en día, preparar cosas, ralladores, exprimidores, batidora, etc... Hoy en día no concebiríamos la cocina sin todos estos útiles que nos la hacen un poco más sencilla. Imaginaros por un momento como debían de ser las cocinas del siglo XIX o del XIIX, el trabajo que debía de suponer el hacer una nata montada, o el preparar un plato con la elaboración que conllevaba. Pero a su vez tendrían una materia prima excelente, sin productos químicos, transgénicos ni nada por el estilo. Hace tiempo trabajaba en un restaurante que sabíamos cuando venia el frutero antes de que tocara al timbre, el olor de los tomates, de los pimientos, de la lechuga, cebollas y ajos. Cuando lo colocaba en el almacén era una delicia entrar allí y sentir el olor de las cosas, imaginar cuantos platos podrías preparar con todos esos ingredientes, imaginarte como seria el cortar ese pimiento y sentir su olor, la textura aderezado por la cebolla que tenias al lado, embriagándote de aromas. ¿Quién no se ha sentido atraído muchas veces cuando hacemos un sofrito de ajo y cebolla? Las materias primas con las que trabajemos son algo esencial a la hora de preparar un plato que sean de buena calidad, es lo que realmente le va a dar personalidad al plato.
Cuando me dispongo a cocinar sigo un pequeño ritual antes de ponerme manos a la obra, espero que también os ayude y os de alguna idea. Lo primero que hago es mirar si tengo todos los ingredientes que necesito para elaborar el plato, miro la receta y pongo encima de una mesa todo aquello que voy a necesitar para luego simplemente cogerlo. Una vez que tengo todo listo, cojo mi MP3 con unos altavoces de ordenador y pongo música, para mi es algo vital cocinar con música, Queen, Dire Straits, Police, Orisha, cualquier música me va bien para cocinar ( Tendríais que probarlo con AC-DC), me vuelvo a leer la receta si estoy preparando algún plato que no sea creación mía, me pongo un vaso de refresco ( es que no se si puedo decir Coca-Cola), mi delantal, me lavo las manos y ya estoy listo para pasarme el tiempo que haga falta preparando la receta. El material que vayamos a utilizar que siempre este bien limpio, cacerolas, sartenes, cuchillos, tabla de corte, etc... la higiene en la cocina es algo fundamental, igual que el ser organizado a la hora de hacer las cosas. No os pasa muchas veces que estáis cocinando y de repente os encontráis con el brick de leche vacio, una lata de mejillones, las peladuras de la patata, el calabacín, una cuchara, el cuchillo debajo del trapo, uf, a mi eso me agobia muchísimo por lo que procuro tener el mayor orden posible. La receta que realizare mañana ya que vienen las Fiestas Navideñas es el típico Roscón de Reyes, lo voy hacer relleno de una crema de café, así que mañana os pondré la elaboración y las fotos de cómo se va haciendo. Un saludo.