Navidad, Navidad, dulce Navidad

Bueno pues lo prometido es deuda, aquí tenéis el roscón que me he marcado, si veis que esta algo negro por algunas zonas no es que este quemado, si no que tenía más cantidad de huevo pintado por esas zonas y se han quedado más oscuras. Bueno os comento la preparación, primeramente lo que hice fue despejar mi espacio de trabajo, cuando lo hice me cogí todos los ingredientes que necesitaba y me los dispuse para estar seguro de que tenía todo y después simplemente me puse a cocinar. Os dejo los ingredientes y la receta:
Roscón de Reyes:
120 g de Azúcar
La piel de un limón y de una naranja ( solo la parte amarilla y naranja)
130g de leche
70 g de mantequilla
2 huevos
30 g de levadura prensada ( Se puede comprar en el Mercadona o Carrefour)
30 g de agua de azahar ( Se puede comprar en herbolario)
550 g de harina de fuerza ( Yo la compre en Carrefour, en Mercadona no tienen)
Una pizca de sal
Me lavé las manos y cogí una cacerola media, la puse en el fuego y en ella eche la leche y las pieles de los cítricos. Cuando las pelé lo hice con un pelador ya que es mas fácil poder quitarle la piel sin llevarme tanta parte blanca, después con un cuchillo raspé lo que quedaba de parte blanca dejándolas completamente limpias. Cogí un cuchillo cebollero ( el de picar) y me troceé todas las pieles hasta que quedaron bien picadas. Templé la leche un poco a fin de que el azúcar se me disolviera, añadí los huevos, la levadura desmigada y el agua de azahar y con una varilla lo mezclé. Los olores ya empezaban hacer acto de presencia en la cocina, Queen sonando de fondo y lo más importante, los teléfonos apagados para que nadie me pudiera molestar, estaba disfrutando como un enano. Cuando tuve la mezcla homogénea eché la harina y el pellizco de sal y lo amase todo bien hasta que obtuve una bola que deje quieta y tapada hasta que dobló su volumen, más o menos media hora tardó. Cuando hubo pasado el tiempo volví a amasar pero esta vez un poco más suave y con la bola le hice un pequeño agujero en el medio y fui estirando hasta darle forma de roscón. En ese momento llego mi mujer, me quitó un cachito y se hizo un mini-roscón para llevárselo al trabajo, decoró con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar con un poquito de agua mojada con los dedos y lo metimos en el horno que teníamos precalentado a 200º durante 25 minutos, cuando le faltaban 5 minutos para terminar bajamos el horno a 180º. Los sacamos y voilá. Roscón de reyes que no tiene que envidiar nada a los hechos en las pastelerías. Esta receta la hice con la thermomix ya que como dije anteriormente siempre buscamos facilitarnos la vida. Hay un plástico de silicona que está debajo del roscón, marrón, se llama silpat y es para que no se peguen los alimentos, pero os he puesto la receta como muchas veces la he hecho. Espero que os guste, ya me contareis. Un saludo.