Libros y mas libros

Compramos libros de cocina por alguna temática que nos llame la atención como puede ser comida japonesa, china, postres, etc... pero en la mayoría de los libros solo encontramos recetas ( cosa que me da mucha rabia) sobre platos que ya están confeccionados y muchas veces además veo que se utilizan términos culinarios que pueden llevar al error o a la equivocación o simplemente que no sepamos que significan. Muchas veces me preguntan sobre libros, recetas, palabras, etc... ( Una vez estando de vacaciones en un crucero por las islas griegas me llamaron para que les diera una receta de mermelada de moras) pero si tuviera que recomendar un libro que nos enseñara y que pudiéramos consultar para saber tanto que significa una palabra como las propiedades de un producto recomendaría la Larousse de la Cocina.Este libro es un pequeño diccionario de cocina, pero a su vez te explica las propiedades de los productos como por ejemplo del ajo, de la guayaba, cereales, etc... y dándote nociones básicas sobre cómo se hacen las cosas, papillotes, mechados, trinchar un pollo, etc... cuesta alrededor de 30 euros y muchas veces nos saca de más de un problema a la hora de intentar hacer algo y no saber cómo.
Actualmente cuando queremos buscar una receta o queremos saber de alguna cosa en concreto lo buscamos en el google y ya está, hay miles de páginas, miles de recetas, y la mayoría de las veces terminas liado o haciendo otra cosa de la que ibas a mirar. Me gustan los libros de cocina, leerlos, mirar sus fotos, el aprender algo nuevo sentado en el sillón de tu casa mientras estas degustando un café con una pastita y empiezas a preguntarte como habrán echo esas pastitas, ¿ Llevaran mantequilla? ¿ qué clase de harina tiene? ¿ cómo se hace?. Eso es lo que realmente me inspira, me llena. El por qué de las cosas, poco a poco te va picando el gusanillo y empiezas a ojear las pastas, como se hacen, medidas, temperaturas, tiempo, etc... hasta que te ves en el Supermercado comprando harina de fuerza, mantequilla pura, leche, azúcar, huevos, y limpiando el horno para hacer y probar hacer tus propias pastas y poder ofrecerlas a familiares, amigos y por qué no, vecinos. Realmente son mis conejillos de indias, cuando comen y no te dicen nada no os lo toméis como una ofensa, simplemente están degustando algo que sus sentidos están puestos ahí, terminando con una frase de aprobación. Ese es el verdadero placer de un cocinero, al menos el mío, que la gente disfrute de algo elaborado con cariño, paciencia, por uno mismo.